吃巧克力也能瘦身？｜健康吃黑巧克力的四大Tips 抗氧化，更幫助抑制食慾！

巧克力給人的刻板形象似乎都是不健康、甚至又是致肥原因之一的零食。但事實上如果有好好挑選，且食得適量，巧克力也能是健康食品哦！巧克力甚至有幫助減低食慾，達瘦身效果呢！

黑巧克力是三款中最健康

黑巧克力中的可可含有黃酮類和和花青素，令它成為三款中最健康的巧克力。

無可否認巧克力是致肥的零食，不過在普遍的3種巧克力（白巧克力、牛奶巧克力及黑巧克力）當中，黑巧克力為擁有最高的營養值。因為黑巧克力的主要原材料「可可」含有黃酮類（Flavonoids）和花青素兩種抗氧化物質，對身體都有多項好處，如改善高血壓及緊緻皮膚等。

相反，白巧克力及牛奶巧克力都是經過加工處理，加入大量的糖分令苦澀的可可變得容易入口。白巧克力因為含有大量糖分和飽和脂肪，所以最為不健康；而牛奶巧克力中的牛奶則會妨礙身體吸收黃酮類。因其主要成分是可可脂並不是可可，故並不算是巧克力。而且含有大量糖分和飽和脂肪，容易引致心臟問題。

不過由於市面上的黑巧克力都是經過發酵和焙燒加工處理，美國大學化學系助理教授指加工後會影響黃酮醇含量，減低本身應有的營養。儘管加工過的黑巧克力營養減低，但對比起其餘兩種亦較健康。加工處理過的黑巧克力會減少或去除一些有益的化合物！

黑巧克力有助抑制食慾

選對的黑巧克力後，進食適量是可以減低食慾。根據一個荷蘭研究證明，測試者肚餓時吃下30克的黑巧克力後，他們的飲食衝動便會減退，結果觀察到受測者的食慾大幅降低。你或會以為是吃黑巧克力的過程令大腦生產了飽足感，事實上還有一點原因。

研究人員檢測了測試者中的血液中荷爾蒙因子，發現生長激素有大幅下降。生長激素是一種刺激食慾的荷爾蒙。當飢餓時，生長激素質會上升，用餐後則會下降。

研究人員觀察到每當進食30g的黑巧克力之後，生長激素會大幅下降令食慾也同時下降。而且根據聖地牙哥加利福尼亞大學的家庭醫學教授指出，有定期食用黑巧克力習慣的人，比沒有此習慣的人還瘦，BMI數值較低。

雖然黑巧克力有助減低食慾，但是過量仍是會引致肥胖，因為黑巧克力仍存有可可脂，吃100克已近10茶匙脂肪。

如何選擇能發揮健康功效的「黑巧克力」？

• 選擇含至少70%可可的黑巧克力：越高可可含量的黑巧克力，表示有更多的可可固體，就含更多的黃酮醇。

• 注意營養標籤的糖分：如選則可可分量較低的巧克力，應留意營養標籤表示的含糖量，否則得不償失。

• 每天只吃28g：一片10g的黑巧克力只含約2g糖分，不過仍含較高脂肪，每100g以含44g脂肪及約525千卡熱量，超過兩平碗的白飯熱量總和，故攝取過多可導致肥胖等問題。美國心臟學會曾建議每日來自糖攝取熱量，女性應小於100卡。

• 選用天然可可粉製造：鹼化可可粉在加工時過程中加入了實用鹼，從而達到調節PH值的目的，降低苦澀味。加工的可可粉會破壞大多數黃酮類化合物，減低其好處。同時，不含有忌聯、椰子油或棕櫚油的選擇為佳。

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