要你吃昆蟲有多人敢下肚呢？雖然許多昆蟲都含有很多蛋白質，大部分的人並不會把蟲當作是配菜，即使它是不可多得的「天然食物」。可是若我們必須野外求生的話，那麼昆蟲就成了我們重要的營養來源！科學家指出，因應全球人口大幅增長，為了解決糧食供不應求的狀況，人類未來想活下來的話就必須要吃蟲！
為了因應糧食稀缺以及牲畜養殖不足的負面狀況，目前科學家們正認真地考慮，以其他種類的蛋白質來解決這項未來的生存問題，而這蛋白質的來源就是：「昆蟲」；因此，大家千萬不要忽視昆蟲的影響力！
澳洲昆士蘭大學的研究員表示，團隊正在以蛆蟲、蝗蟲等昆蟲開發一系列的「創新」食物。科學教授Louwrens Hoffman博示更說明，當人口過剩時，未來將難以找到足夠的蛋白質來源，除非大家願意解放自己的思想和胃，進而接受更廣泛的飲食觀念。
但是，有誰會希望吃一道用蛆做成的香腸呢？研究人員也表示，即便他們知道人們根本不可能吃下由蟲子製成的食物，可是團隊將嘗試把昆蟲當作蛋白質補充品並添加進食品中。
例如，將昆蟲加入零食當中，就可以生產出昆蟲冰淇淋、蒼蠅製雞肉品，甚至有助於降低大環境下對雞肉品的需求。
2009年的時候，全球的雞肉類別推測已增加將近500億的數量，而家禽業成為全球最巨大的產業，因此便面臨著尋求可取代目前該產業並具可持續性、道德和綠色環保的替代品；所以，研究團隊親自嘗試了那些添加昆蟲的「雞肉」，最後發現含有高達15％「幼蟲粉」等雞肉產品，完全不影響雞肉的味道、嫩度或營養成分。
那些被開發出的昆蟲食品除了有效解決糧食供需之外，由於大家對肉類的需求也會導致對環境的不利影響，尤其是畜牧業中的奶牛。
氣候學家們認為，畜牛業已被證實會影響整個地球的氣候變化，科學家解釋，牛隻平均一天會在打嗝及腸胃氣脹而釋放出約30至50加侖的甲烷。而且，根據斯坦福大學2015年的報告更指出，想製造一磅牛肉就需要1800加侖的水。
所以，這也是科學家們積極進行開發可以取代肉類的食品的原因，其中國外業者例如Impossible、Just，也正在著手利用培養皿來培養肉製品。
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圖片來源：網路開放資源
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