老闆：「要不要加香菜。」通常小吃店老闆都會問這句話，因為國民厭惡食物-香菜人人懼怕，有些人討厭它濃厚的味道，可喜歡香菜的人就是喜歡這味。小小一根深綠色蔬果沒想到營養價值甚高，營養師表示，香菜是很好的解毒劑，能夠消除體內的重金屬，甚至還能提升記憶力。
▸ 人們慣取用香菜葉與或薑末去除肉品的腥膻味，尤其亞洲人偏好在小吃中放香菜葉調味，像是米粉、麵線、肉圓等等。當今講究健康飲食，更有人把香菜加入蔬果汁變成綠拿鐵幫助身體排除毒素，可專家指出切勿單獨把香菜打成汁，後果將不堪設想！
▸ 預防醫學專家洛桑加曾在書中提及，只要攝取香菜一段時間後，存在於體內的重金屬之毒將有效排除，堪稱「最佳解毒劑。」還能提升血糖及食慾、對抗細菌，以及解決金魚腦的問題。但專家有特別提醒，切勿把香菜打成汁飲用，因內含過多的精油成分，直接飲用將造成身體上的負擔，建議搭配飲用水一起打成蔬果汁。
▸ 林口長庚醫院臨床毒物科實驗室護理師表示：「像香菜這種深綠色蔬果是以氮肥栽種，其中硝酸鹽、鉀離子較高，因此不建議直接把香菜打成汁飲用，尤其有腎臟疾病的朋友更是萬萬不可。」護理師就分享一個病例，曾有一名腎臟患者以為天天喝香菜汁能排毒，沒喝沒事一喝就喝到心臟麻痺送急診！
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