未來「3D列印肉」搶佔全球？｜嚐起來像「真實牛排」對環境有益，對動物更友善

植物肉越來越盛行，難免開始了相關的趨勢。以色列新創公司「Redefine Meat」正在開發一款「3D列印植物牛排」，首批推廣目標為以色列、瑞士、德國，然後再前進亞洲和美國。根據媒體的報導，這款3D列印植物牛排口感外觀與真實的牛排非常相近，到底多相似呢？一起來看看吧！

以色列新創公司 Redefine Meat 研發的工業級3D列印機，一天最多能夠產250公斤植物肉，而研發團隊已經準備將這種列印機販售給全球的肉品經銷商，希望能透過3D列印技術，將肉類供應鏈上全新的一環。

他們的宗旨是從多汁的牛排到煙燻的牛腩，甚至是濃郁的漢堡肉都能提供，而且能適應任何烹飪方式，也能滿足食慾。Redefine Meat 製造出來的產品都是跟屠夫、肉類專家還有廚師一起開發的。目的就是希望確保饕客能享受到最好的美食體驗。

跟真正的牛排相比，3D列印牛肉的價格更有優勢，目前 Redefine Meat 已經與以色列肉類經銷商達成戰略協議，在未來將把3D列印牛肉推向餐廳和肉販。

Redefine Meat準備在年推出新一代列印機，預計每小時能生產44磅植物肉。跟傳統的肉品處理場相比，這種列印機目前的效率要低很多。美國的肉品處理場每天平均能處理10萬多頭牛，每頭牛就能產出數百磅牛肉，但生產過程中的碳排放是一個大問題。

3D列印植物肉的營養成分跟傳統的肉差不多，最初的客群就是一部分想要換換口味的葷食者。在享受美味的同時，還更加健康，是不是很有吸引力呢？

這樣的肉品背後除了極大的商機外，不知道對人體有什麼影響呢？推行這樣的食材，原先的立意是好的，只希望不會對人體造成負擔外，也可以真的兼顧到環境，但其實不論推行什麼新的產品，最根本的還是解決人性內心的需求才是關鍵，期待我們都能朝「更好的地球」的目標邁進～