義式冰淇淋受政府保障｜議會提議立新法保護消費者，「太難吃」恐罰42萬！

相信喜歡吃冰淇淋的人，一定不會對軟綿綿的義式冰淇淋「Gelato」感到陌生。Gelato是義大利代表性的甜點之一，因此義大利政府對它有嚴格的品質要求。義大利議會最近就在討論為Gelato擬定新法案，要對品質不合格的義式冰淇淋生產商罰款，最高可罰1萬歐元（約台幣42萬元）。

Gelato與常見的美式冰淇淋大有不同，不論是成分、製造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異。它之所以口感細緻綿密，是因為空氣、牛奶、水果含量和鮮奶油含量都比較低，而且不會使用人工香精或甜味劑，強調天然的製作過程。

義大利活力黨和中左聯盟的6名參議員為了能保護消費者，才提出相關法案來規範義式冰淇淋的品質，因為參議員Riccardo Nencini認為：「義式冰淇淋和意麵、披薩一樣，都是義大利代表性的美食，但法律沒有保護手工冰淇淋製造者。」

新法案暫定架構，要求Gelato符合政府的要求：乳脂肪含量不能超過8%，製作時打入的空氣約佔整體的20%到35%，禁止在製作義式冰淇淋的過程中使用人工香料、食用色素、氫化脂肪等等。如有違反，最高可罰1萬歐元（約台幣42萬元）。

美式冰淇淋一般會在製作過程中加入大量糖分和動物性脂肪，打入的空氣約佔整體的50%，因此相較之下，Gelato的奶、糖和空氣都比較少。對此不少生產商表示，打入空氣較標準多並不意味著工藝差，希望政府可以聽見呼聲。