TikTok無腦跟風「油炸水球」｜專家警告：別輕易做這自我傷害的行為！

在網紅界引起一陣旋風的油炸水挑戰，成功吸引了目光！影片中網紅將「球狀水」放入油中，瞬間蒸發的水分引起超誇張油爆反應，震撼了所有人的眼球，但這種無厘頭的挑戰行為，看在專家眼裡卻連連搖頭，直言根本像是在自我傷害啊！

@trendychef_Answer to @warrigraves Deep Fried Water 😵 #friedfood #water #foodtiktok #science #wow♬ Just Water – Bryansanon

油炸水的想法最初來自於2016年，強納森（Jonathan Marcus）廚師首先將海藻酸鈣或吉利丁這類的增稠劑加入水中，利用圓弧形模具塑型後，原本的液態水會變成「球狀水凍」般的固態水，裹上麵粉、蛋黃、麵包屑放入油鍋裡高溫油炸，但廚師也在頻道強調此次的展示其實非常危險，請勿輕易嘗試！

但最近卻有不少網紅跟風實驗，遭外媒痛批毫無意義，油炸水的味道不僅黏稠噁心還毫無風味！美國化學協會（American Chemical Society）的克拉莫博士（Dr. Christopher Cramer）也認為這根本就是一連串瘋狂的危險行為，「水球在沸騰時噴出的蒸汽會在熱油中爆炸開來，這些油要是噴濺到瓦斯爐或電磁爐的話，後果真的不堪設想！」

油爆的危險在我們料理時其實也會遇見，克拉莫博士表示「這就是必須避免將含水量高的冷凍食品丟入熱油中的原因」，而且涉及食用油油脂的火災，還得用特有化學滅火器才能處理，請大家在日常生活就要多多注意，小心防範！