日本《中居正広の⾦曜⽇のスマイルたちへ》節目，日前邀請醫師牧田善二與觀眾分享具成效的營養學知識，而他撰寫的書銷量高達67萬本，大家都對他所公佈的新常識感到吃驚；另外節目製作募集共100位家庭主婦執行研究調查，比對實驗組與非實驗組的燃脂差異，結果震撼眾人！
▼日本木田善二的營養知識學用書~
8 ) 減肥更應該吃奶油！
很多人認知覺得奶油熱量很高，寧願選擇白吐司，拒絕吃抹奶油的烤吐司，不過醫生卻否定此觀念。他說，100g的奶油雖脂肪佔了81克，似乎很可怕，可是醫生指明，卡路里並不是發胖的主因，「糖分」(碳水化合物)才是主要導致肥胖的原因。
▼過量的糖分促使血糖提高，因此胰臟為消耗血糖，又會分泌胰島素來代謝血糖以維持平衡，然後多餘的葡萄糖就會轉成脂肪，囤積在身體。其中100克奶油中，糖分僅有 0.2克，其實一顆核桃同等。
▼有一個重要的觀念是，「奶油能讓胃多一層保護膜」，且這層油脂能抑制糖分的吸收。
▼還有，牛角麵包其實比白吐司有更多的奶油，奶油形成的保護膜會更發揮效抑制糖分吸收過多。
▼節目製作做了測試，為應證醫生的說法，結果發現真的吃白吐司後，血糖會上升到103，竟然比牛角麵包還高。
▼結果顯示，凡而是顛覆過時的飲食方式，鼓勵大家選擇對的方式！
7 ) 「超級食物」納豆，不能加蛋！
納豆為日本人長壽的秘訣，含有豐富的營養素，包括脂質、礦物質、維他命、碳水化合物和蛋白質等。但在飲食方法上，可以聽聽在地日本人的分享，選擇對健康有加成效果的方式。
▼因為納豆裡含有「生物素」，因此對女性在皮膚保養、抗老化很有幫助，因為納豆能夠幫助形成膠原蛋白。可是，如果加了蛋白進去和著吃，那麼就會影響人體吸收生物素，原因是蛋白中含有抗拒生物素的成分。
▼醫生補充說明，納豆裡有種叫「納豆激酶」的酵素蛋白質，更能夠有效維護血管的健康，這就是食用納豆前用力攪拌後，所產生的黏液，因此必須確認拌到非常均勻了再食用，那麼就有加倍的效果。
6 ) 哇沙米（秋葵）不能跟醬油混合吃！
哇沙米會嗆辣是因為含「異硫氰酸烯丙酯」，只要5克份量就可以幫助血液暢通， 但是由於哇沙米是水溶性物質，所以混合醬油就會使「異硫氰酸烯丙酯」流失掉。
▼因此醫生說，最好的食用方法是把哇沙米直接放生魚片上或是麵上吃，如果太嗆辣想加點醬油，最好加一點點就好。
5 ) 銀杏真能改善老人癡呆症？
台灣顯少人會特別選擇銀杏來食用，除非有確切的需求，否則它的味道會讓人卻步。而它的營養成分具研究顯示，其實無法證實能夠改善老人癡呆症。且銀杏具有毒性，千萬不能過量食用。
4 ) 綠茶確實可以幫助減肥！
我們都聽說過綠茶除了可以幫助代謝、抗氧化，卻很少人知道綠茶含有一種「兒茶素」成分，且「兒茶素」會幫助人體滅菌以及燃燒脂肪，屢試不爽。
▼另外綠茶還有降低血糖的效果；這在2012年美國賓夕凡尼亞州立大學有研究指出，吃兒茶素的老鼠，其血糖竟然會持續降低。
▼那你知道哪一種綠茶品種最好嗎？醫生首選，就是「煎茶」，因為它的「兒茶素」含量最高。
▼其他日常上如果把綠茶隨時拿當作配飲，就能夠長期有效的抑制增胖，特別要記得水溫最好在70度左右，這樣身體才能吸收最多的兒茶素。（但70度好燙啊…..
3 ) 飯前不能吃起司、優格和優酪乳！
醫生談到，優格中的「雙尾菌」怕胃酸，那如果空腹吃的話，等於親手消滅好菌。因此特別注意，正確的食用優格的時間，應該是「飯後」，因為這時候的胃酸處於中和狀態。
▼不過已有這習慣的人不必太氣餒，其實被消滅掉的雙尾菌會變成腸胃中益生菌的補充物，最後還是能幫助身體產出比較多的雙尾菌。
▼由於蔬菜屬於鹼性，醫生也建議大家先吃蔬菜再吃起司、優格或是優酪乳，這樣又可以更幫助雙尾菌發揮功效。
2 ) 超厲害燃燒脂肪的毛豆不可以水煮！
毛豆中的「膽鹼」和「鳥氨酸」能有效促進燃燒脂肪和糖分，促進身體減脂；但是，一旦水煮過後，這兩種營養可是會流失掉。
▼醫生建議，食用方法以焗烤10分鐘或是蒸煮7分鐘最好，但是千萬不能生吃！絕對不能生吃！
1 ) 一杯啤酒可以幫助長壽！
美國研究證實，每天喝ㄧ杯啤酒真的能幫助活得更久。他們從1千6百萬位年長者身上發現，每天喝一兩杯的老人家的確比完全不喝的人活的更長久，生存率竟比一般人高18%，當然前提是，要適量飲用。
節目最後，醫生表示這些健康飲食的建議，大家能依自己的時間、能力和身體狀況去斟酌實行，不要太過執著於一套飲食方針。以自己身體的實際需求去做調整為上，也要特別注意人們給自已的壓力太大也是導致健康出問題的原因之一！
圖片來源：網路
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