低酸飲食｜想減肥、想改善健康？間歇性斷食法，啟動燃脂模式的終極武器！

體內囤積太多酸性物質會讓身體發炎，讓人失去元氣，並逐漸開始大病小病不斷……實行「低酸飲食法」，消除精神不濟、痠痛、皮膚不好、腸胃不適、肥胖等症狀！現在要說的是「間歇式禁食法」（intermittent fasting），而你如果可以正確執行這項飲食手段，它很可能會是你從代謝方面改善健康、體重、能量和壽命的最佳方法。

雖然間歇式禁食法近日才在健康界和媒體上受到了廣大的關注，但其實醫學對「禁食」的應用早就行之有年，它可謂是世界上最古老、最廣為應用的傳統療法之一。西方醫學之父希波克拉底就曾大力提倡「禁食」對健康的益處，寫道：「與其用藥物來治療患者的病痛，你還不如讓他禁食一天。」

不論你是否有意識到，其實你每一天都在做某種形式的「禁食」行為，即「睡覺」。簡單來說，如果你晚上八點吃晚餐，然後早上八點吃早餐，那麼你就「禁食」了十二個小時，而吃早餐就是你「打斷」這段「禁食」的舉動。

事實上，在你吃完前一頓正餐的八小時後左右，你的身體就會進入禁食的狀態，因為此刻你的消化系統已經將食物裡的營養素全都吸收完畢。當你的身體進入這個狀態後，一開始它會先用身上的葡萄糖來產生能量，直到葡萄糖用盡，它便會轉以用身上的脂肪來產生能量，這正是間歇式禁食法對我們健康產生幫助的力量所在。

在一般的情況下你起床，吞下第一口食物的時候，你的身體就會開始分泌胰島素，這是一種會促使身體囤積脂肪的荷爾蒙，先前我已經提到很多次。不過，透過執行間歇式禁食法，你可以讓你體內的胰島素不要大量分泌，並將身體處在這種燃脂狀態的時間延長數小時。

限時進食

有很多方式都可以達到間歇式禁食法的效果，但我最喜歡的方式是「限時進食」（time-restricted feeding）。「限時進食」是把攝取一天所需熱量的時間限定在一段相對短暫的時間內，通常是八小時，然後剩下的十六小時則禁食（最短不得低於十四小時）。

現在我們就澄清了一項許多人深信不疑的誤解：間歇式禁食法不是一個不讓你吃東西的飲食。間歇式禁食法是一套合乎健康、鹼性生活型態的飲食方式，有助你在這條道路上獲得更多有益身體的成效，而它唯一與其他飲食不同的部分，即你必須在特定的時間區間內，吃完一天所需的熱量。

間歇式禁食法可以透過增加體內燃脂酵素的活性，來幫助你減肥。如此一來，你的身體就會越來越擅於利用身上儲存的脂肪作為主要的燃料，而不會仰賴碳水化合物和糖分這類速成的燃料來產生能量。

你看，在你仰賴碳水化合物和糖分做為產生能量的主要燃料時，你就無法提取你身上早已儲存的龐大脂肪燃料產生能量。但「身體有百分之九十五的能量都是以脂肪的形式儲存，靜待你從中汲取能量」，那麼這樣以燃糖為主的代謝模式會招致怎麼樣的結果呢？當然就是你會燃燒更多的糖。如果你一直處於燃糖模式，你覺得你又會渴望吃些什麼呢？當然是更多的糖。顯而易見，這一切終將形成一個加劇酸性體質的惡性循環，因為你的身體會變得越來越酸，並越來越缺乏賦予它生命力的必需礦物質。

間歇式禁食法沒有任何缺點，它只會幫助你的身體往更健康、鹼性的狀態邁進。

不過，間歇式禁食法對女性來說會比較辛苦一點。因為女性的身體本來就被設定為要孕育胎兒，所以女性體內的荷爾蒙對身體營養來源中斷的反應會比較敏感。倘若女性在執行這些原則的時候覺得身體不太好受，我建議可以從每週不超過一次、每次禁食十二小時的強度來慢慢讓身體適應間歇式禁食法。

一日性的間歇式禁食法

首先，選定你一天進食的八小時區間，剩下十六小時就為你的禁食時段。

你會發現間歇式禁食法並沒有想像中的可怕，因為你的進食和禁食時段完全掌握在你自己手中。比方說，你可以把你進食的八小時區間設定在早上九點到下午五點、早上十點到下午六點或早上十一點到下午七點—這段時間你可以任選，只要它有符合你的需求和時間規劃就是最好的安排。

在這八小時裡，你可以進食，不過用餐時，你還是必須聰明的選取健康的食物享用。你仍然要堅守80/20 飲食原則，讓鹼性食物至少佔你飲食的百分之八十，酸性食物則不得超過百分之二十。同時，你還應該盡可能將你每日的淨碳水化合物攝取量減至低於五十公克。只要你能將你飲食中的酸性食物攝取量減得越低，你之後得到的成果就會越好。

在進行間歇式禁食法時，有些人可能會不吃早餐，或是不吃晚餐。不過，如果你想要同時在這八小時的進食時段，貫徹我在密技二提到的「一日三鹼餐」，那麼就請你把三餐中較豐盛的兩餐放在早餐和午餐，晚餐則應該吃含有健康油脂的彩虹沙拉。請千萬記住，間歇式禁食法並不是一種要你少吃東西、餓肚子的飲食方式。

執行間歇式禁食法最重要的部分

大家在執行這項飲食時，最常沒有做到的部分，即：你必須剔除飲食中所有形式的糖和穀類，並大量增加健康鹼性油脂的攝取量。健康的油脂很容易就可以被人體代謝成能量，同時它們還是讓你身體進入燃脂狀態不可或缺的要素。另外，為了讓身體生成酮體做為產能的燃料，你也必須限制淨碳水化合物的攝取量。

禁食期間，讓身體保持在水分充足的狀態是很重要的事。你可以飲用檸檬水、草本茶和鹼性蔬果汁為你的身體補水。有的人把間歇式禁食法融入每天的日常生活中，有的人則每兩天、每週或是每月執行一次。不論你執行間歇式禁食法的頻率為何，只要你全心全意、持之以恆地按照規劃執行它，它對你的健康都會產生正面的幫助。

間歇式禁食法的飲食原則

• 以鹼性食物佔八成的 80/20 飲食為目標（最低限度是 70/30，至於精益求精者可採取90/10 飲食）。
• 每日吃三餐，若非必要，請盡量避免在餐間吃任何食物。
• 請勿在睡覺前的三小時內吃你的最後一餐。
• 盡可能吃有機、自製或在地生產的食物。
• 限制或避免攝取人工甜味劑、糖、穀類、omega-6脂肪酸和加工食品。
• 增加，而非減少油脂的攝取量！當你開始把這些健康的油脂加入飲食，一旦它們在體內的含量超過了有害健康的油脂，你的身體就可以由酸轉鹼。

食物搭配的原則

• 避免將澱粉搭配動物性蛋白質食用

把動物性蛋白質搭配非蔬菜類的澱粉食物一起食用，大概是史上最糟糕的食物組合。經典的例子有，漢堡肉搭配漢堡包，以及義大利麵搭配肉丸；這些都是會對消化系統造成災難的恐怖組合。換句話說，很多我們喜愛、覺得療癒人心的食物，對我們的身體而言，卻一點都不療癒。這是因為蛋白質會在胃裡被胃酸消化，但澱粉則會在小腸裡被鹼性的化合物消化，所以它們會互相中和對方，導致消化道產生沒有消化的食物殘渣，而這些食物殘渣就會腐爛在你的小腸裡。

•  不要把水果當飯後甜點

請在餐前或是空腹的時候吃水果。在餐間或是餐後吃水果，會中斷體內幾乎所有消化作用的進行，尤其是碳水化合物和蛋白質的部分。由於水果是人體消化最快的食物，通過消化道的速度非常快（大約是二十到三十分鐘），所以把水果當飯後甜點食用，勢必會導致你消化道的運作大打結。

因為在水果還位處胃部頂端時，它就會開始腐爛和發酵，其產生的氣體會讓你覺得胃脹得很難受！等到它好不容易到了可以吸收營養素的小腸，卻也已經沒有什麼有益健康的養分可被吸收。眾水果中，又以瓜類水果特別應該單獨食用。

• 將酸性水果搭配油脂食用

如果你打算食用酸度達中、高度的酸性水果（如莓果或香蕉），請將它們搭配健康的油脂一起食用。舉例來說，將莓果搭配椰子醬，或是將這些水果擇一（最好是冷凍過）打入蔬果奶昔，它們可以讓奶昔的風味變得更好。同時在奶昔裡加入其它健康的油脂也非常重要，例如奇亞籽或大麻籽、椰子油和某些天然原始的堅果醬，它們都可以減緩水果中糖分被代謝的速率，避免胰島素飆升。

即便水果中的部分糖分會因此在體內發酵，但其對健康的危害程度還是比胰島素飆升低，胰島素飆升才是我們永遠應該避免的情況。透過這些小技巧，你就會得到一杯酸鹼度淨值呈鹼性又美味的蔬果奶昔。

• 其他進食原則

假如吃水果，食用後請給它一個小時的時間消化，之後再吃其他東西；假如吃澱粉，請等兩個小時；蛋白質，則請等三個小時。

間歇式禁食法的其他好處

• 刺激自噬作用（autophagy），它是身體清除體內酸性和有毒物質的一個步驟
• 促進更健康的腸道菌相（讓「好菌」成為你消化道裡的優勢菌種）
• 使胰島素的敏感度趨於正常，正常的胰島素敏感度是擁有最佳健康狀態，以及降低罹患糖尿病、甚至是癌症風險的必備條件降低三酸甘油酯含量
• 減少發炎反應和自由基對人體造成的傷害，它們都是源自過酸的生活型態
• 增進記憶力和學習力
• 促進肌肉生長和提升代謝，這些都有助減脂
• 降低渴望食物的慾望

要特別注意的是，當你的代謝要轉變至燃脂模式時，中間的過渡期可能會讓你出現一些渴望食物的念頭或是飢餓難耐的感受。在這個階段，請你務必堅守你心中的信念，不要屈服於這些念頭，因為一旦你屈服了它們，你先前的努力就白費了。

面對這種時刻，你可以喝杯加了一湯匙椰子油的草本茶（或咖啡，如果你需要的話！），或是直接吃一湯匙的椰子油。這個舉動可以平息你飢餓難耐的感受，並有助你掌控自己想吃東西的念頭。

▲本文節錄：【低酸飲食法】一書